PROSECCO DOC
SPUMANTE BRUT
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vino aromatico, fruttato ricorda la mela, floreale con sentori di acacia.
Leggermente più strutturato di quello di collina. Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Abbinamenti culinari: ottimo a tutto pasto, con pesce crostacei e carni bianche.
CARATTERISTICHE TECNICHE
Zona di produzione: pianura, esposizione a sud-est
Terreno: argilloso e calcareo, pesante; di origine morenica
Sistema di allevamento: Guyot
Densità impianto: 3.800 viti per ettaro (2.60 mt x 1 mt)
Coultivar: Glera 85%, Chardonnay 15%
Periodo di maturazione: media , seconda decade di settembre
Vinificazione: in bianco
Epoca di imbottigliamento: da novembre a giugno
Dati analitici: Gradazione alcolica: 11 % vol.
Acidità: 6 gr/lt
Residuo zuccherino: 7 gr/lt
Pressione: 5 atm
