Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vino aromatico, fruttato, ricorda la mela verde, floreale con sentori di acacia e glicine. Acidità non troppo elevata ma equilibrata, che conferisce giusta freschezza. Armonico. Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.

Abbinamenti culinari: a tutto pasto con pesce, crostacei, molluschi, formaggi freschi e a media stagionatura, carni bianche e primi piatti delicati.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Zona di produzione: Zona collinare del Conegliano Valdobbiadene
Prosecco DOCG esposizione sud-est
Terreno: argilloso e calcareo, pesante; di origine morenica
Sistema di allevamento: Guyot capovolto
Densità impianto: 3.800 viti per ettaro (2.60 mt x 1 mt)
Coultivar: Glera 85% Chardonnay 15%
Periodo di maturazione: media, seconda decade di settembre
Vinificazione: in bianco, con lieve macerazione a temperatura controllata prima della pressatura
Epoca di imbottigliamento: da novembre a giugno
Gradazione alcolica: 11,5 % vol.
Acidità: 6 gr/lt
Residuo zuccherino: 4 gr/lt
Pressione: 5 atm