PROSECCO DOC SPUMANTE EXTRA DRY
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vino aromatico, fruttato ricorda la mela, floreale con sentori di acacia.
Leggermente più strutturato di quello di collina. Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Abbinamenti culinari: ottimo sia come aperitivo che abbinato ai dessert, a tutto pasto con carni bianche e formaggi freschi.
CARATTERISTICHE TECNICHE
Zona di produzione: pianura, esposizione sud-est
Terreno: argilloso e calcareo, pesante; di origine morenica
Sistema di allevamento: Guyot
Densità impianto: 3.800 viti per ettaro (2.60 mt x 1 mt)
Coultivar: Glera 85% Chardonnay 15%
Periodo di maturazione: media , seconda decade di settembre
Vinificazione: in bianco
Epoca di imbottigliamento: da novembre a giugno
Gradazione alcolica: 11,0 % vol.
Acidità: 6 gr/lt
Residuo zuccherino: 16 gr/lt
Pressione: 5 atm
